Kim Laneuville

References :

Érablière 4.0

PLANCHE 1 - Acériculture


Graphique 1 – Industrie acéricole canadienne à l’échelle mondiale

  • Fédération des producteurs et productrices acéricoles du Québec. (s.d.). Une seule et unique réserve mondiale de sirop d’érable. https ://ppaq.ca/fr/vente-achat/reserve-strategique/ [10 mars 2021].

  • Producteurs et productrices acéricoles du Québec. (s.d.) Statistiques acéricoles 2019 – PPAQ. https ://ppaq.ca/app/uploads/2020/10/Dossier_economique-Statistiques_2019.pdf [23 mars 2021].

  • Wikipédia. (5 mai 2018). Production sirop d’érable. https://fr.wikipedia.org/wiki/Fichier:Maple_syrup_production.svg [6 mars 2021].

  • Wikipédia. (s.d.). Acériculture. https://fr.wikipedia.org/wiki/Ac%C3%A9riculture [10 mars 2021].

  • Érable du Québec. (s.d.). International : L’érable dans le monde. https://erableduquebec.ca/a-propos/international/ [23 février 2021].


Graphique 2 – Industrie acéricole québécoise

  • Producteurs et productrices acéricoles du Québec. (s.d.). Une seule et unique réserve mondiale de sirop d’érable. https ://ppaq.ca/fr/vente-achat/reserve-strategique/ [10 mars 2021].

  • Producteurs et productrices acéricoles du Québec. Les 12 grandes régions acéricoles du Québec. https ://ppaq.ca/fr/nos-acericulteurs-et-acericultrices/regions-acericoles/ [9 mars 2021].

  • Producteurs et productrices acéricoles du Québec. (s.d.) Statistiques acéricoles 2019 – PPAQ. https ://ppaq.ca/app/uploads/2020/10/Dossier_economique-Statistiques_2019.pdf [23 mars 2021].

  • Gouvernement du Québec. (2021). Droits fonciers : Couches des droits fonciers (baux). https ://mern.gouv.qc.ca/repertoire-geographique/droits-fonciers/ [12 mars 2021].

  • Gouvernement du Québec. Territoire public – Plans d’affectation du territoire public (PATP). Ministère de l’Énergie et des ressources naturelles. https ://mern.gouv.qc.ca/repertoire-geographique/planification-territoriale/ [12 mars 2021].


PLANCHE 2 - Acériculture


Graphique 3 – Production de l’eau d’érable

  • Producteurs et productrices acéricoles du Québec. (s.d.). Les origines du sirop d’érable : Le sirop d’érable : une histoire ancrée dans nos racines. https://ppaq.ca/fr/sirop-erable/origines/#:~:text=Le%20sirop%20d'%C3%A9rable%20%3A%20une%20histoire%20ancr%C3%A9e%20dans%20nos%20racines&text=Selon%20certains%20historiens%2C%20elles%20auraient,%C3%A9tait%20un%20aliment%20de%20survie [23 mars 2021].

  • Producteurs et productrices acéricoles du Québec. (s.d.). Production. https://scienceerable.ca/a-propos/production-erable/#:~:text=Au%20printemps%2C%20l'alternance%20du,dans%20ses%20fibres%20se%20contracte.&text=L'%C3%A9rable%20se%20trouve%20alors,le%20tronc%20de%20l'arbre. [15 mars 2021].


Graphique 4 – Photosynthèse

  • Chapuis, H. (2019, 19 novembre). Perfectionner la photosynthèse pour nourrie 10 milliard de personnes en 2050. Sciences Avenir.https://www.sciencesetavenir.fr/nature-environnement/plantes-et-vegetaux/pour-nourrir-la-planete-en-2050-le-perfectionnement-de-la-photosynthese-pourrait-augmenter-les-rendements-agricoles_139038 [10 avril 2021].

  • Producteurs et productrices acéricoles du Québec. (s.d.). Les origines du sirop d’érable : Le sirop d’érable : une histoire ancrée dans nos racines. https://ppaq.ca/fr/sirop-erable/origines/#:~:text=Le%20sirop%20d'%C3%A9rable%20%3A%20une%20histoire%20ancr%C3%A9e%20dans%20nos%20racines&text=Selon%20certains%20historiens%2C%20elles%20auraient,%C3%A9tait%20un%20aliment%20de%20survie [23 mars 2021].


Graphique 5 – Impacts des changements climatiques

  • Bourdon, M-C. (2018, 18 septembre). Érable à sucre et réchauffement. Actualités UQAM. https://www.actualites.uqam.ca/2018/erable-sucre-et-rechauffement-climatique [22 février 2021].

  • Legault, S., Plouffe-Leboeur, A. et al. (2018). Production de sirop d’érable face aux changements climatiques : Perception des Acériculteurs du Canada et des États-Unis. Ouranos. https://www.ouranos.ca/publication-scientifique/RapportSirop2018.pdf [15 mars 2021].

  • Houle, D. et al. (2018). Analyse des impacts climatiques sur la production de sirop d’érable au Québec et solutions d’adaptation. https://agriclimat.ca/wp-content/uploads/2018/10/2.-Rapport-sirop-%C3%A9rable.pdf [15 mars 2021].

  • Ouranos, McGill, FPPAQ et Ressources naturelles et Faune Québec. (s.d.). L’influence du climat sur la production de sirop d’érable. https://www.mapaq.gouv.qc.ca/SiteCollectionDocuments/Regions/CentreduQuebec/INPACQ2014/Conferences_INPACQAcericole/impactdeschangementsclimatiques_Partie2.pdf [10 mars 2021].


Graphique 6 – Récolte de l’eau d’érable

  • Érable et chalumeaux. (2021, 6 janvier). L’art de l’entaillage. YouTube. https ://www.youtube.com/watch?v=2WHOqW5k_0c [1 avril 2021].

  • Radio-Canada ICI Québec. (2020, 10 avril). Le sirop d’érable zéro émission. [vidéo]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=CKIBN99Dmrk&t=7s


Graphique 7 – Concentration de l’eau d’érable

  • Producteurs et productrices acéricoles du Québec. (s.d.). Les origines du sirop d’érable : Le sirop d’érable : une histoire ancrée dans nos racines. https://ppaq.ca/fr/sirop-erable/origines/#:~:text=Le%20sirop%20d'%C3%A9rable%20%3A%20une%20histoire%20ancr%C3%A9e%20dans%20nos%20racines&text=Selon%20certains%20historiens%2C%20elles%20auraient,%C3%A9tait%20un%20aliment%20de%20survie [13 mars 2021].

  • Radio-Canada ICI Québec. (2020, 10 avril). Le sirop d’érable zéro émission. [vidéo]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=CKIBN99Dmrk&t=7s


Graphique 8 – Saveurs de l’érables

  • Gouvernement du Canada. (2020). Les recherches sur la flaveur du sirop d’érable. https://www.agr.gc.ca/fra/nouvelles-dagriculture-et-agroalimentaire-canada/realisations-scientifiques-en-agriculture/la-recherche-sur-la-flaveur-du-sirop-d-erable/?id=1231363888838 [16 mars 2021].

  • Producteurs et productrices acéricoles du Québec. (s.d.). Les origines du sirop d’érable : Le sirop d’érable : une histoire ancrée dans nos racines. https://ppaq.ca/fr/sirop-erable/origines/#:~:text=Le%20sirop%20d'%C3%A9rable%20%3A%20une%20histoire%20ancr%C3%A9e%20dans%20nos%20racines&text=Selon%20certains%20historiens%2C%20elles%20auraient,%C3%A9tait%20un%20aliment%20de%20survie [23 mars 2021].


Graphique 9 – Érables acéricoles

  • Association forestière du sud du Québec. (s.d.). Feuillus : Érable à sucre. https://afsq.org/information-foret/nos-arbres/erable-a-sucre/ [25 mars 2021].

  • Association forestière du sud du Québec. (s.d.). Feuillus : Érable rouge. https://afsq.org/information-foret/nos-arbres/erable-rouge/ [25 mars 2021].

  • Érable et chalumeaux. (12 janvier 2018). Les 4 types d’érables sucriers : voici quelques éléments pour les différencier! https://www.erable-chalumeaux.ca/erables-sucriers/ [30 mars 2021].

  • Espace pour la vie Montréal. (s.d.). Érable à sucre. https://espacepourlavie.ca/flore-biodome/erable-sucre [13 mars 2021].

  • Millet, J. (2012). L’architecture des arbres des régions tempérées : son histoire, ses concepts, ses usages. Éditions multimondes.


PLANCHES 3 et 4 - Herbier


Graphique 10 – Herbier érablière acéricole

  • Association forestière du sud du Québec. (s.d.). Feuillus : Bouleau jaune. https://afsq.org/information-foret/nos-arbres/bouleau-jaune/ [25 mars 2021].

  • Association forestière du sud du Québec. (s.d.). Feuillus : Caryer cordiforme. https://afsq.org/information-foret/nos-arbres/caryer-cordiforme/ [25 mars 2021].

  • Association forestière du sud du Québec. (s.d.). Feuillus : Cerisier tardif. https://afsq.org/information-foret/nos-arbres/cerisier-tardif/ [25 mars 2021].

  • Association forestière du sud du Québec. (s.d.). Feuillus : Érable à sucre. https://afsq.org/information-foret/nos-arbres/erable-a-sucre/ [25 mars 2021].

  • Association forestière du sud du Québec. (s.d.). Feuillus : Frêne blanc (ou frêne d’Amérique). https://afsq.org/information-foret/nos-arbres/frene-blanc/ [25 mars 2021].

  • Association forestière du sud du Québec. (s.d.). Feuillus : Noyer cendré. https://afsq.org/information-foret/nos-arbres/noyer-cendre/ [25 mars 2021].

  • Association forestière du sud du Québec. (s.d.). Feuillus : Orme d’Amérique. https://afsq.org/information-foret/nos-arbres/orme-amerique/ [25 mars 2021].

  • Association forestière du sud du Québec. (s.d.). Feuillus : Tilleul d’Amérique. https://afsq.org/information-foret/nos-arbres/tilleul-amerique/ [25 mars 2021].

  • Association forestière du Sud du Québec. (s.d.). Les espèces compagnes des érablières : faire un choix avisé. https://afsq.org/wp-content/uploads/2020/08/Fiche-especes-compagnes-2020.pdf [25 mars 2021].

  • Boulet, B., Huot, M. (dir.).. (2013). Le guide sylvicole du Québec : Les fondements biologiques de la sylviculture. Tome 1. Les publications du Québec.

  • Espace pour la vie Montréal. (s.d.). Érable à sucre. https://espacepourlavie.ca/flore-biodome/erable-sucre [25 mars 2021].

  • Guillemette, F., Larouche, C., Raymond, P. et Saucier, J-P. (dir.). (2013). Le guide sylvicole du Québec : Les fondements biologiques de la sylviculture. Tome 2. Les publications du Québec.

  • Millet, J. (2012). L’architecture des arbres des régions tempérées : son histoire, ses concepts, ses usages. Éditions multimondes.

  • Tremblay, S. Guillemette, F. Lapointe, B et Lapointe D. (2017). Les choix sylvicoles pour l’aménagement des érablières. Ministère des forêts, de la Faune et des parcs, Québec. https://www.mapaq.gouv.qc.ca/SiteCollectionDocuments/Regions/ChaudiereAppalaches/Espaceconferences/ChoixsylvicolesJA17.pdf [24 février 2021].

  • Pépinière Saint-Nicolas. Cerisier tardif. https://www.psn3.com/Cerisier,tardif/fiche,detaillee.html [15 avril 2021].


PLANCHE 5 – Histoire de l’acériculture au Québec


Graphique 11 – Ligne du temps acéricole au Québec

  • Campeau, L. (1990). Les origines du sucre d’érable. Érudit. https://www.erudit.org/en/journals/cdd/1990-n45-cdd0569/1015568ar.pdf [25 mars 2021].

  • Érable du Québec. s.d. Histoire: Les moments forts de l’érable / l’histoire de l’érable, c’est aussi celle du Québec d’hier à aujourd’hui. https://erableduquebec.ca/a-propos/histoire/ [23 mars 2021].

  • Érable du Québec. (2013, 26 février). L'histoire des produits de l'érable. De ses origines à aujourd'hui. https://www.youtube.com/watch?v=BSdzjv4oyCk&t=134s [23 mars 2021].

  • Érable du Québec. (2021, 16 février). L’histoire du sirop d’érable. https://www.youtube.com/watch?v=A-Y76xx9M4c [13 mars 2021].

  • Gauthier, S. (s.d.). Temps des sucres au Québec. Encyclopédie du patrimoine culturel de l’Amérique Française. http://www.ameriquefrancaise.org/fr/article-493/Temps_des_sucres_au_Qu%C3%A9bec.html#.YDUXzOhKhPY [24 février 2021].

  • Nadeau, J-F. (2020, 13 mars). La disparition de la cabane à sucre. Le Devoir. https://www.ledevoir.com/societe/574849/patrimoine-la-disparition-de-la-cabane-a-sucre [23 mars 2021].

  • Producteurs et productrices acéricoles du Québec. s.d. Les origines du sirop d’érable : Le sirop d’érable : une histoire ancrée dans nos racines. https://ppaq.ca/fr/sirop-erable/origines/#:~:text=Le%20sirop%20d'%C3%A9rable%20%3A%20une%20histoire%20ancr%C3%A9e%20dans%20nos%20racines&text=Selon%20certains%20historiens%2C%20elles%20auraient,%C3%A9tait%20un%20aliment%20de%20survie [23 mars 2021].

  • Producteurs et productrices acéricoles du Québec. (s.d.). L’histoire des PPAQ. https://ppaq.ca/fr/les-ppaq/notre-adn/histoire-des-ppaq/ [10 avril 2021].
    Turcot, L. (2018, 16 mars). L’histoire nous le dira. Temps des sucres et sirop d'érable au Québec #24. L’histoire nous le diras. https://www.youtube.com/watch?v=OLcbxXlp_bU&t=1s [23 mars 2021].


Graphique 12 – Évolution des prix du sirop d’érable au Québec

  • Producteurs et productrices acéricoles du Québec. (s.d.) Statistiques acéricoles 2019 – PPAQ. https ://ppaq.ca/app/uploads/2020/10/Dossier_economique-Statistiques_2019.pdf [23 mars 2021].


PLANCHE 6 – Les acteurs


Graphique 13 – Schéma des acteurs

  • Acer Centre de développement et de transfert technologique acéricole inc. (s.d.). Historique. https://www.centreacer.qc.ca/historique [2 avril 2021].

  • Acerum. (s.d.). Union des distillaterus de spiritueux de l’érable. https://www.acerum.ca/union [12 avril 2021].

  • CDL. (s.d.). Érablière autonome – CDL vision 4.0. https://www.cdlinc.ca/fr/a-propos/erabliere-autonome/ [30 mars 2021].

  • Certifié Napsi. (s.d.). http://www.napsi.ca/ (2 avril 2021).

  • Commanderie de l’érable. (s.d.). Accueil. https://h2oinnovation.net/a-propos-de-nous/ [2 avril 2021].

  • Daraize, T. (9 avril 2021). Ma cabane à la maison. https://www.journaldemontreal.com/2021/04/09/ma-cabane-a-la-maison [2 avril 2021].

  • Environek Récupération et transformation. (s.d.). Tubulures : récupération de tubulures d’érablières. https://environek.com/tubulures/ [25 février 2021].

  • Gouvernement du Québec. (s.d.). Vendre son sirop d’érable au détail : occasions d’affaires et pistes de solutions. Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation.https://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Regions/lanaudiere/Infolettre/pages/vendre_sirop_erable_detail.aspx [15 mars 2021].

  • H2o innovation. (s.d.). Accueil. https://h2oinnovation.net/a-propos-de-nous/ [2 avril 2021].

  • Producteurs et productrices acéricoles du Québec. (s.d.). L’histoire des PPAQ. https://ppaq.ca/fr/les-ppaq/notre-adn/histoire-des-ppaq/ [10 avril 2021].

  • Toleinox. (s.d.). Écovap. https ://www.toleinox.com/fiche/10/ecovap [15 mars 2021].



Médiagraphie générale complémentaire

  • Agence de mise en valeur de la forêt privée de l’Estrie. (2018). Fiches Forestières : Aménagement acérico-forestier. https ://www.foretprivee.ca/wp-content/uploads/2018/12/Fiche-Amenagement-acerico-forestier.pdf [18 mars 2021].

  • Agriculture, pêcheries et Alimentation Québec. (s.d.). Produits de l’érable. https://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Transformation/md/recherche/%C3%A9rable/Pages/erable.aspx [24 mars 2021].

  • Association des propriétaires de boisés de la Beauce. https://www.apbb.ca/documentation/

  • Bédard, S et Godbout, C. (s.d.). La sylviculture et le rendement des forêts : Historique de la recherche sur la sylviculture des forêts de feuillus et de pins : TROIS PÉRIODES DÉTERMINENTES. https://shfq.ca/wp-content/uploads/2018/06/TROIS-PE%CC%81RIODES-DE%CC%81TERMINANTES.pdf [24 février 2021].

  • Béland, G. (2018, 8 février). La chasse aux camps de chasse. La Presse+. https ://plus.lapresse.ca/screens/240b6d1f-55f1-4274-9563-1228ef3ac989__7C___0.html [5 mars 2021].

  • Bertrand, M. (2016, 26 avril). Des acériculteurs québécois produisent aux États-Unis pour éviter les quotas. Radio-Canada ICI Estrie. https://ici.radio-canada.ca/nouvelle/778247/acericulteurs-quebec-etats-unis-quotas [25 février 2021].

  • Caza, P. (2015, 30 mars). Cabane à sucre scientifique. Actualité UQAM. https://www.actualites.uqam.ca/2015/cabane-sucre-scientifique [23 mars 2021].

  • CFER Normand-Maurice. (s.d.). Tubulure acéricole. Secteurs d’activité. https://cfer.csbf.qc.ca/Activity?page=Tube [25 février 2021].

  • Doyon, F., Doyon, M., Nolet, P. et Pouliot, R. (2020). Analyse de la comptabilité des activités forestières et acéricoles sur territoire public. https ://isfort.uqo.ca/wp-content/uploads/2020/11/Nolet-et-al.-2000.-Analyse-economique-de-la-compatibilite-des-activites-forestieres-et-acericoles-sur-territoire-public.pdf [10 mars 2021].

  • En Beauce.com. (2021, 21 décembre). Les acériculteurs dénoncent la stratégie nationale de production de bois. https://www.enbeauce.com/actualites/opinions/413510/les-acericulteurs-denoncent-la-strategie-nationale-de-production-de-bois [24 février 2021].

  • Forêts, faune et parcs Québec. (s.d.). La tâche goudronneuse de l’érable. https://mffp.gouv.qc.ca/publications/forets/connaissances/recherche/Moore-Jean-David/Avis13.pdf [24 février 2021].

  • Gouvernement du Québec. (s.d.). Accès aux données gratuites. Ministères des Forêts, de la Faune et des Parcs. https ://mffp.gouv.qc.ca/le-ministere/acces-aux-donnees-gratuites/ [10 mars 2021].

  • Gouvernement du Québec. (s.d.). Comparaison de méthodes d'aménagement des érablières jumelant les productions de sève et de bois d'œuvre. Répertoire des projets de recherche 2019-2020 Direction de la recherche forestière. https://mffp.gouv.qc.ca/publications/enligne/forets/activites-recherche/projets/description.asp?numero=96 [29 mars 2021].

  • Gouvernement du Québec. (s.d.). Impact des changements climatiques. Ministère des Forêts, de la faune et des Parcs. https://mffp.gouv.qc.ca/les-forets/connaissances/recherche-developpement/impact-des-changements-climatiques/ [15 mars 2021].

  • Guillemette, F et Bédard, S. (2019, mars). L’érable à sucre produit-il des arbres de meilleure qualité à la limite nord de son aire de distribution? Forêts, Faune et Parcs Québec. https://mffp.gouv.qc.ca/documents/forets/recherche/Avis124.pdf [25 février 2021].

  • Lapointe, D. (s.d.). Plantation d’érables : L’érable et son environnement ce qui la science nous apprend. Ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l’alimentation. https://www.mapaq.gouv.qc.ca/SiteCollectionDocuments/Regions/ChaudiereAppalaches/Espaceconferences/David_Lapointe_Erable_La_science_JA19.pdf#search=%C3%A9rabli%C3%A8res [24 février 2021].

  • Légis Québec. (2020, 1 septembre). chapitre M-35.1, r. 9 Règlement sur le contingentement de la production et de la mise en marché du produit visé par le Plan conjoint des producteurs acéricoles du Québec - Loi sur la mise en marché des produits agricoles, alimentaires et de la pêche - (chapitre M-35.1, a. 93). http://legisquebec.gouv.qc.ca/fr/ShowDoc/cr/M-35.1,%20r.%209%20/ [25 février 2021].

  • Martel, F. (2016, 7 juin). Aménagement acérico-forestier pour les érablières. Services forestiers François Martel Ingénieurs forestiers. http://servicesforestiers.ca/blogue/47-erables-et-acericulture/136-amenagement-acerico-forestier [10 mars 2021].

  • Ménard, M. (2019, 20 mars). Une érablière zéro émission. La Terre de chez nous. https://www.laterre.ca/actualites/environnement/une-erabliere-zero-emission [5 avril 2021].

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  • Ministère des Forêts, de la Faune et des Parcs. (s.d.). Permis d’intervention pour la culture et l’exploitation d’une érablière à des fins acéricoles. https://mffp.gouv.qc.ca/les-forets/services-entreprises-et-organismes/permis-dintervention-et-autorisations/permis-dintervention-pour-la-culture-et-lexploitation-dune-erabliere-a-des-fins-acericoles/ [25 février 2021].

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